Generalidades de preparación de Fibras dietéticas, probióticos, productos de Fermentación y antioxidantes
sáb, 15 nov
|Morelia
🔬 El taller está diseñado para estudiantes y profesionales, ofrece una introducción integral a los fundamentos científicos y tecnológicos detrás de la formulación de productos funcionales con alto valor nutricional. A través de sesiones teóricas y prácticas, los participantes explorarán.
Horario y ubicación
15 nov 2025, 16:00 – 18:00
Morelia, Ave. Ventura Puente, Perif. Paseo de la República Esq, Félix Ireta, 58070 Morelia, Mich., México
Acerca del evento
Este taller ofrece una introducción integral a los fundamentos científicos y tecnológicos detrás de la formulación de productos funcionales con alto valor nutricional. A través de sesiones teóricas y prácticas, los participantes explorarán:
🥦 Fibras dietéticas: tipos, fuentes naturales, métodos de extracción y su papel en la salud digestiva.
🦠 Probióticos: selección de cepas, condiciones de cultivo, viabilidad y aplicaciones en alimentos funcionales.
🍶 Fermentación: procesos tradicionales y modernos, control de parámetros, y desarrollo de matrices fermentadas con beneficios específicos.
🍇 Antioxidantes: identificación de compuestos bioactivos, técnicas de conservación, y su impacto en la prevención del estrés oxidativo.
🔬 El taller está diseñado para estudiantes, profesionales y emprendedores del área de nutrición, biotecnología, ingeniería de alimentos y salud pública que buscan fortalecer sus competencias en el desarrollo de productos innovadores y funcionales.